Se trata de un edificio que surge en el siglo III sobre los restos de un antiguo collegium ubicado en el lado oriental de la basílica del foro de Valentia y en cuya estancia central se han detectado evidencias de actividades de transformación de alimentos. El edificio se articulaba en torno a un patio central al que se accedía desde el cardo maximus y sólo ha sido excavado en su mitad septentrional. La entrada desde el cardo, bajo la cual se sitúa una cloaca que desemboca en la general de la calle, conduce al patio central a través de un pasillo. El patio estaba ocupado en su centro por una balsa revestida de signinum y unas dimensiones en planta de 9 x 4,40 x 0,77 m. que se hallaba circundada por un corredor de 2,40 m de ancho.  Hacia el norte, el pario da acceso a una estancia de 8,94 x 6,40 m pavimentada con signinum que fue dividida en tres espacios por medio de tabiques. El mayor, presenta una pequeña balsa de signinum y una serie de huecos en el pavimento que se interpretan como encastres para los arbores de una pequeña prensa cuyo producto se recogería en la citada balsita.  LA presencia de la prensa, de la pileta de signinum del patio central y de restos orgánicos de uva, evidencia de ácidos grasos de animales y restos abundantes de ictiofauna se interpreta como indicio de actividades de transformación de alimentos en el edificio, actividades entre las que parecen contarse la elaboración de vino y conservas de pescado.

Ressources marines

Se señalan: Sardina pilchardus (sardina), Engrauis encrasicolus (boquerón), Murenidae sp., Conger conger (congrio), Serranus cabrilla (cabrilla), Serranus sp., Dicentrarchus labrax (lubina), Dircentrarchus punctatus (baila), Dicentrarchus sp, Trachurus trachurus (jurel), Sciaena umbra (corvina negra), Sparidae sp., Boops boops (boga), Dentex dentex (dentón), Dentex sp., Diplodus vulgaris (mojarra), Diplodus sp., Pagellus acarne (aligote), Pagellus erythrinus (breca), Pagellus sp. Pagrus pagrus (pargo), Sparus aurata (dorada), Scomber colias, (verdel), Mugilidae sp., Chelon labrous (lisa), Mugil cephalus (múgil).

Chronology

Bibliography

• Álvarez, N. et al. 2007, "Un área productiva en un edificio del foro de Valentia en el Bajo Imoperio (s. IV-V) d.C.", In: Lagóstena, L.& Bernal, D.& Arévalo , A. (eds.). Actas del Congreso Internacional Cetariae 2005. Salsas y salazones de pescado en Occidente durante la Antigüedad, Cádiz. pp. 327-333.
• Juan, J.; Matamala, J.C. 2003, "L'Almoina (Valencia). Análisis de contenidos de un depósito", In: Excavaciones de L’Almoina (Valencia). 11ª campaña de 2002, II, Anexos, Valencia. pp. 96-100.
• Marín, C.; Ribera, A. 1999, "Un edificio público bajoimperial del foro de Valentia", Revista d’Arqueologia de Ponent, vol. 9, pp. 277-290.