Cet établissement a connu deux phases bien distinctes, qu’il est difficile de dater : initialement, il s’agit d’une vaste et unique pièce de 11 m sur 10,50 m contenant 10 bassins de dimensions inégales disposés en U (fig. 1) ; l’aire centrale, ouverte sur un espace de réception à ciel ouvert donnant sur la rue, servait à la manipulation du poisson ; le second état voit le comblement des six bassins de la partie occidentale et une chape de mortier de tuileau les recouvrir, puis un mur fut construit débordant la longueur de la pièce et réduisant les bassins à quatre. L’accès à cette longue et étroite galerie se faisait alors depuis la ruelle à l’est.

Ressources marines

Aucune donnée.

Chronology

Époque romaine – VI^e siècle ap. J.-C.

Sans donner d’informations probantes, les fouilleurs parlent d’une construction datant du I^er s. av. J.-C., en s’appuyant sur les fragments décontextualisés de céramique campanienne B, probablement d’imitation, et arétine (Ponsich, 1988, pp. 110-112). Cela n’est pas aberrant, mais reste à démontrer. La datation des transformations structurelles susmentionnées, fixée dans la deuxième moitié du III^e siècle (Ponsich, 1988, 112), bien qu’elle soit également plausible, n’est pas non plus justifiée. Toute la gamme des céramiques sigillées dites universelles est présente, ce qui semble témoigner d’une continuité de l’activité durant toute l’époque impériale romaine. Le lot céramique se clôt avec des exemplaires de sigillé claire D de types Hayes 67, 87A, 91 et 97, datables de la fin du IV^e au VI^e siècle.

Bibliography

• Habibi, M. 2007, "Nouvelle étude chronologique du quartier industriel de Lixus", In: Lagóstena, L.& Bernal, D.& Arévalo, A. (eds.). Cetariae 2005. Salsas y salazones de pescado en Occidente durante la Antigüedad. Actas del Congreso internacional (Cádiz, 7-9 de noviembre de 2005), BAR International Series, vol. 1686, Oxford. pp. 183-189.
• Ponsich, M.; Tarradell, M. 1965, Garum et industries antiques de salaison dans la Méditerranée occidentale. Paris. (pp. 22-24).
• Ponsich, M. 1988, Aceite de oliva y salazones de pescado. Factores geo-económicos de la Bética y Tingitania. Madrid. (pp. 110-112).
• Trakadas, A. 2015, Fish-salting in the Northwest Maghreb in Antiquity. A Gazetteer of Sites and Resources. Oxford. (pp. 48-54).