Séparé de l’Ensemble 3 par une ruelle de 1,80 m, cette installation semble être la plus vaste de toutes (23 x 24 m). Bâti sur un plan relativement similaire à celui de l’Ensemble 1, on compte, tournée vers la lagune, une partie réception et préparation, ainsi qu’une chaufferie (non matérialisée sur le relevé publié), puis, au sud, une pièce de 8 m sur 13 m probablement destinée au stockage, et surtout, dans la partie nord-ouest, la salle des bassins, distribués en U autour d’une aire de préparation et de circulation compartimentée (fig. 1). Les fouilleurs en ont dénombré 18 (sans pour autant les avoir tous représentés sur le relevé architectural), dont 9 ont été mis au jour complètement et 1 partiellement. La plupart des bassins affichent une capacité volumétrique de 8 m3, mais trois d’entre eux, plus réduits, ont une contenance d’environ la moitié. Du fait que l’ensemble des cuves ne soit pas formellement reconnu et que le relevé en plan soit lacunaire, il est difficile de fournir la capacité totale de cet établissement, d’autant que des vestiges maçonnés en superficie, dont des angles de bassin, font penser soit à une fabrique voisine, soit à une profonde restructuration de cet ensemble.

Ressources marines

Aucune donnée.

Chronology

Du I^er s. au IV^e s. ap. J.-C., au moins.

Hormis un fragment de céramique à parois fines, dont la forme n’a pas été identifiée, qui renvoie à une fourchette chronologique comprise entre la fin du I^er s. av. J.-C. et la fin du I^er s. ap. J.-C., on recense essentiellement des vases en sigillée claire, a priori similaires à ceux mis au jour dans l’Ensemble 1 et qui renvoient à des contextes des III^e et IV^e siècles ; un petit bronze constantinien confirme cette dernière datation, sans pouvoir néanmoins préciser davantage.

Bibliography

• Ponsich, M.; Tarradell, M. 1965, Garum et industries antiques de salaison dans la Méditerranée occidentale. Paris. (p. 53).
• Ponsich, M. 1988, Aceite de oliva y salazones de pescado. Factores geo-económicos de la Bética y Tingitania. Madrid. (pp. 148-149).
• Tarradell, M. 1954, "Marruecos antiguo: nuevas perspectivas", Zephyrus, vol. 5, pp. 105-139. (p. 134, fig. 5).
• Trakadas, A. 2015, Fish-salting in the Northwest Maghreb in Antiquity. A Gazetteer of Sites and Resources. Oxford. (pp. 44-48).