Situado en el centro urbano de la actual ciudad de Barbate, cercano a la actual playa, se documentaron los restos de unas estructuras identificadas como una cetaria que se correspondían con unos muros, un pozo y 2 piletas de salazón. Los muros fueron interpretados como la delimitación del patio de la fábrica en el que se localizaba el pozo de agua. En otro ambiente cercano se localizaron, separadas entre sí por 3m, dos piletas parcialmente conservadas de 1,4m2 de superficie mínima. Ambas presentaban un recubrimiento de opus signinum y una cazoleta sobre el fondo como suele ser habitual en este tipo de piletas salazoneras. En relación al contexto documentado asociado a la producción pesquera se localizaron en este yacimiento 3 anzuelos de bronce completos, 5 fragmentados, una aguja de metal y una de hueso.

Ressources marines

Ictiofauna (procedente de los rellenos del pozo) correspondiente a túnidos (atún, melva, bonito y bacoreta) y espáridos (hurtas, doradas y cazón).

Malacofauna. Destaca el hallazgo en el relleno del pozo de 6 kg de espinas y caparazones de erizo de mar, apareciendo en una proporción más reducida de lapas (patellidae) y ostreidos (ostrea edulis). En el resto del yacimiento se han documentado una amplia variedad de gasterópodos, bivalvos y cefalópodos comestibles como navajas (Ensis siliqua), burgaillos (Trochidae), cañadilla (murex), etc.

Se cita el hallazgo de un ánfora salazonera tipo Beltrán IIA que contenía huesos de la quijada y vértebras de túnido además de otros restos de moluscos.
 

Chronology

Principios del s. II d.C. – s. VI d.C.

Para la construcción se han fechado los muros del patio mediante material numismático y cerámica. Para el abandono general de la cetaria se han basado en el estudio de los materiales cerámicos (ARSW D Hayes 104-105 y 99, cerámica a torno lento) y numismáticos.

Bibliography

• Bueno, P.; Blanco, F. 2007, "Barbate y la fabricación de salsas y salazones de pescado durante la antigüedad: La excavación aqueológica de urgencia realizada en la C/ Padre Castrillón nº 20", In: Lagóstena, L.& Bernal, D.& Arévalo, A. (eds.). Cetariae 2005: Salsas y salazones de pescado en occidente durante la Antigüedad, Actas del Congreso Internacional Cetariae 2005, BAR International Series, vol. 1686, Cádiz. pp. 341-353.
• Bueno, P. 2003, "Baesippo y la fabricación de salazones de pescado", Revista de Arqueología, vol. 263, pp. 18-23.